今日は休みなので

動画撮りました♪


海の見える街
 


風のとおり道
 


人生のメリーゴーランド
 







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あん焼酎途中経過２

あん焼酎を仕込んでから約１週間、

「そろそろ蒸留できるか？」

と思い、鍋の中を確認してみると…？？

すごい色…！ｗｗ

しゃもじで混ぜてみると、まだかなり泡立っていたので発酵はまだ終わってないようでした。
あんがかなり沈殿していたので、しっかりと混ぜてフタをしておきました。

予想だと１週間くらいで蒸留できるかと思っとったけど、この様子だともう１週間近くかかるかも…？？
まあ、気長に待つことにします（＾＾）





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ブログ初公開！

mixiではかなりいっぱい動画公開しとったけど、ここでは初めての公開です。

いとしのレイラ

難易度はＢとのことでしたが、消音が難しく、結構苦戦しましたf^^;




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あん焼酎途中経過

あん焼酎を仕込んでから丸２日くらいたちました。


鍋を開けてみるとこんな感じ♪



かなり泡だって、順調に醗酵しているのが分かります☆

醗酵を促すために軽く混ぜてから、またフタを閉めておきました。






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あん焼酎

昨日は久しぶりに、新たに焼酎を仕込みました☆

今回の素材はコレ♪↓
←あんこ♪

本当は小豆から作ろうと思ったんじゃけど、高くつきそうじゃし面倒そうなので、こしあんから作ることにしました♪

あんこの場合、糖分はもう十分なくらいで糖化の必要はないので、水に溶かしてそのまま醗酵させることに。

で、とりあえずあんこを鍋に移す。 




←なんか嫌な図…。。

で、水を加えて溶かす…んじゃけど、なかなか溶けん…！！

そのまま火にかけながら溶かすけど、なかなか溶けない。
しかし、何とか試行錯誤しながらやっているうちにちゃ
んと全て溶け、酵母を添加…！する前に温度を測定☆　すると、とても酵母が生きて活動できそうな温度ではなかったので、そのまま一晩覚冷ますことに…。

翌朝、温度を測定してみると２２℃をさしており、適温と判断☆
ワインづくりにも使っているパン用のイーストをふりかける。



で、しっかりと混ぜたところで鍋のフタを消エタで除菌し密封！
使用したのは圧力鍋なので、炭酸ガスは蒸気噴出し口から出るはず☆なので、とりあえずこのまま数日置いておくつもりです。

今回は除菌をしっかりと行ったので酢酸発酵は起きないはず…！！
糖分も結構高いはずなので、結構な量の焼酎が取れる予定でいます♪

今までの経験(ワイン・ビール・どぶろくの醗酵など)からして、おそらく１週間くらいで醗酵が完了するのではないかと思っています。

今回はかなり期待できそうなので、毎日ワクワクしながらチェックしていきたいと思っています♪♪ 





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